実家から戻って来た週末、
帰省前に買ったちょっと古くなった卵がたくさん余っていたので、
メープルシロップシフォンケーキをつくりました。

焼き加減がちょっと足りなかったですが、
一応ちゃんとふわふわシフォンケーキになりました。




今回のポイントは、
★古い卵の卵白は泡立ちにくいので注意
★メープルシロップも卵白が泡立ちにくい
ということで、注意すべきはメレンゲづくりと思っていましたが、
こちらはうちの優秀な泡立て器のおかげで問題なし。
敵は卵黄生地の方でした。

メープルシロップにより卵黄生地が団子状に固くなり、
（思いつきで入れたアーモンドパウダーも相性が悪かったのかも？）
メレンゲと混ぜた際、少しだまが出来てしまいました‥‥

味はまあまあ、かな。。。
いろいろ改善の余地有り……（-_＼）
なのでまた再チャレンジしたいです。